Catalogo DRAGON WELL GREEN TEA

DRAGON WELL GREEN TEA

Tè Verde ◆ Cina

Filicori Zecchini

Price by Weight

€ 13,10
- selezionare -
50gr (€ 13,10)
100gr (€ 26,20)
250gr (€ 65,50)
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Tè Verde ◆ Cina

◆◆◆

Il Dragon Well (Long Jing) è il più famoso tè verde cinese, usato per le onorificenze per secoli. Durante la dinastia Qing, la famiglia reale beveva il Dragon Well durante l'estate per poi passare al Pu-Ehr durante l'inverno. Le sue origini risalgono alla zona di Hangzhou, ma è adesso prodotta in diverse province, con il risultato che se ne producono varie qualità e aromi. Questo proviene dalla contea di Xin Chang, nello Zhejiang, culla del buddismo cinese e storica zona di produzione di tè (Gunpowder, Buddha's Eyebrow ecc.)

 

Il raccolto comincia all'inizio della primavera, quando i germogli raggiungono la misura di 1-2 centimetri e vengono selezionati nella proporzione di 1 germoglio ogni 2 tenere foglie. Una volta finito il raccolto, il maestro del tè li sistema su vassoi di bambù e li lascia appassire per circa due ore al fine di rimuovere l'odore dell'erba. Successivamente, il tè è trattato da una macchina ad alta temperatura (circa 200 °C) per circa 3-4 minuti, per fermare il processo di ossidazione e poi, ancora, lavorato manualmente dal maestro di tè, che lo fa cuocere abilmente in un wok a 60-90 °C, per altre due sessioni da 15/20 minuti.

 

Il tè Longjing fu nominato Gong Cha, o tè Imperiale, durante la dinastia Qing dell'Imperatore cinese Kangxi. Il nipote di Kangxi era in visita al tempio di Hu Gong e rimase impressionato dalla bontà del tè e dalle 18 piante che vide di fronte al tempio. Queste piante ricevettero lo status imperiale e, ancora oggi, sono in vita e producono un tè che al grammo vale più dell'oro. Un'altra leggenda vuole che l'Imperatore Qianlong si innamorò di movimenti fatti dalle donne che raccoglievano questo tè e volle provare personalmente. La madre, che nel frattempo lo aveva richiamato di urgenza a Pechino, sentì l'odore di tè e lo volle provare immediatamente.

Esistono due tipologie di Dragon Well. La prima, preferita dai Cinesi, è più gialla ha un gusto più tostato. La seconda, più adatta all'esportazione, è più verde ed è caratterizzata da un leggero aroma floreale e di castagne, un gusto eccezionalmente ricco e caratteristico del vero Long Jing.



◆ Origine:  Xin Chang County in Eastern Zhejiang, Cina
◆ Grado & Gusto: Tè verde di prima scelta, foglie di tè appiattite, giallo pallido/verde, leggero con una nota di erba appena tagliata, delicato gusto naturale vegetale.
◆ Note & Benessere:  Detossinante, energizzante, rinfrescante, basso contenuto di caffeina (meno del 10% rispetto ad una tazza di caffè).

Dose di Tè
8gr Tè per Teiera 500ml
Temperatura dell'Acqua
85°C
Tempo d'Infusione
1 - 5 Minuti

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